Champagne Bollinger 2008 RD Extra brut 0,75 l 98+PP

De aanduiding RD staat voor `Recemment Degorge`, onlangs uitgestorven. Extreem lang gerijpt in de kelder, ruim drie keer zo lang als de wettelijke benaming voorschrijft. Dit geeft het voldoende tijd om zijn aroma`s en het waardevolle patina van zijn structuur te ontwikkelen. Aroma`s van rijp fruit, vooral kweepeer, maar ook een discreet honingaroma. In een tweede fase komen geroosterde en zelfs cacao-aroma`s naar voren, samen met een vleugje steranijs en nootmuskaat. Krachtige en evenwichtige, langdurige smaak. Minerale afdronk met een vleugje citroen. 98+ Parker-punten, 97 Wine Spectator-punten.