INVERTASE Poeder, invertsuikerenzym, TOUFOOD

Zet suiker om in invertsuiker. Geconcentreerd enzymcomplex geproduceerd door de gist S. cerevisiae. Versnelt het afbraakproces van sucrose in glucose of dextrose en fructose, d.w.z. in invertsuiker, zonder toevoeging van zuur of warmte. Invertsuiker wordt verkregen uit verschillende suikers zoals muscovado en maakt het mogelijk producten te zoeten door hun eigen suikers te verrijken. Gebruikt in chocolaatjes om chocolaatjes te maken met vloeistof erin. Meng met de suiker of fondant en laat rusten op kamertemperatuur. Om de suiker in verschillende producten te verrijken, weekt u het product onder vacuum.