Filetti di Acciughe al Tartufo, ansjovisfilets met zomertruffels in olie

Een voorheen relatief onbekende specialiteit uit Piemonte is de combinatie van ansjovis en truffels. Ze worden samen gemarineerd in olijfolie. De smaak is onvergelijkbaar goed. Dit product combineert de Ligurische kust met het heuvelachtige Piemonte. De ansjovis smaken lekker op mozzarella en burrata, polenta en gewoon op geroosterd brood.