Champagne Deutz 2015 William Deutz COTE GLACIERE (Pinot Noir), brut, 12% vol., GP

Lichtgele kleur met delicate koperreflecties. De fijne, gelijkmatige perlage versterkt de levendige visuele indruk. De zuidelijke ligging zorgt voor een uiterst expressieve neus: rijpe tonen van bloemen en geel fruit. De druiven werden geoogst toen ze perfect rijp waren. Een champagne met een sterke body, tonen van sering, peer en perzik gecombineerd met rijpe exotische aroma`s. Complex in de mond, met de mineraliteit die kenmerkend is voor krijt, die doet denken aan oesterschelpen en hazelnoot. Een uiterst krachtige, harmonieuze en tegelijkertijd evenwichtige champagne met een veelbelovende afdronk en een hoog bewaarpotentieel. 94 punten Wine Spectator. Een eerbetoon aan William Deutz, die vanaf het begin altijd aandacht besteedde aan de bijzonderheden van de locaties waar hij zijn cuvees produceerde. William Deutz was een voorstander van terroir en geloofde stellig dat een goede wijn alleen kan groeien op een goed terroir. De wijngaarden van Ay liggen verspreid over een enorme krijtrots (belemniet), bedekt met een dunne laag kalksteen en klei. Dit terroir is verantwoordelijk voor de sterke minerale expressie van de geweldige Pinot Noir van Ay. De twee percelen La Cote Glaciere en Meurtet weerspiegelen maximale intensiteit, structuur en mineraliteit. Deze champagne komt uitsluitend van het perceel `La Cote Glaciere`, direct boven het huis en volledig op het zuiden gericht.