Champagne Louise Brison 2018 al`Aube de la Cote de Bar, Brut Nature, 12,5% vol.

De champagne is een assemblage van 50% Pinot Noir en 50% Chardonnay uit de oogst van 2018. De wijngaarden van Champagne Louise Brison liggen op ongeveer 320 meter boven zeeniveau en worden gekenmerkt door Kimmeridge-kalksteen en mergel met een laag klei - vergelijkbaar met de naburige Chablis. De basiswijn werd gefermenteerd in barriques en de assemblage werd in roestvrij staal gedaan. De vintage uit 2016 ruikt naar boomgaarden, rijpe citrusvruchten met geraspte schil, een vleugje gekonfijte gember en witte bloemen. De autolytische tonen zijn hier heel subtiel aanwezig en doen denken aan amandelkoekjes en bladerdeeg. Toch oogt de wijn in zijn aroma al aangenaam droog. In de mond opent de wijn elegant met rijpe, witte citrusvruchten, een paar rode bessen en de eerder genoemde gebakjes. Dit blijkt zeer vakkundig en klassiek te zijn. De zuurgraad is levendig en zorgt voor een aangename druk, de perlage is fijn en de mineraliteit brengt spanning in de champagne, waarbij elke slok vreugde uitstraalt.