2021 Jaspis Unterirdisch Gutedel Amphora, droog, 9,5% vol., Ziereisen

Ingetogen Oranje. De `Unterirdisch` wordt gemaakt van de zeldzame druivensoort Roter Gutedel en vergist volledig op de schil, net als een oranje wijn. De wijn rijpt zonder enige tussenkomst gedurende een jaar in een amfora die in de wijngaard is begraven, gevolgd door persing en verdere rijping in barriques. Oranje-roodachtige uitstraling, diep en rijk boeket. Plantaardige, gistachtige, aards-bloemige en nootachtige tonen. Op de tong is de tannine stevig, maar brokkelig, zonder een laagje op de tong achter te laten. Zeer stevige, zure, koele afdronk met lichte citrus-, kruiden- en kruidige tonen, veel grip en een fijne bite. Spontane fermentatie van de gehele bessen in een amfora die in de wijngaard is begraven, rijping gedurende 12 maanden in de amfora, vervolgens persing en verdere rijping gedurende minimaal 12 maanden in barriques, botteling zonder aanvullende zwaveltoevoeging, klaring of filtratie.