2021 Gewurztraminer Pour, droog, 12% vol., Knebel Bruder

Gewurztraminer uit de terrasvormige wijngaarden van Winningen. De hele, intacte druiven met steeltjes ondergaan een spontane fermentatie in roestvrij staal gedurende 12 dagen (Maceration Carbonique of intercellulaire fermentatie). Voorzichtig geperst en volledig droog gefermenteerd in een gebruikt houten vat van 500 liter. Gebotteld na 15 maanden op de volle gist, zonder filtratie en met minimale toevoeging van zwavel.