2016 Mondeiche Spatlese Riesling, droog, 11,5% vol., Motzenbacker, BIOLOGISCH

DE-OKO-022 Wild gefermenteerde Riesling Spatlese van Motzenbacker van Marie Menger-Krug. Maanhout is bewerkt hout, gekapt volgens een specifiek maanritme. Tijdens de eerste fase van de nieuwe maan in het nieuwe jaar worden langzaam groeiende eikenbomen die op onvruchtbare grond groeien, gekapt als maanhout. Op deze positie van de maan trekken de sappen van de planten en bomen zich terug naar de grond. De porien van de bomen zijn erg nauw, waardoor het maanhout een uitzonderlijke sterkte heeft. Uit ervaring blijkt dat vuurvaste kookgerei en de draagbalken van huizen altijd al van maanhout werden gemaakt. Robuust, brandwerend en toch kwetsbaar om mee te werken. Het magische geluid van de Stradivarius vindt zijn oorsprong in maanhout. Gerijpt in eikenhouten vaten. Voor Motzenbacker werden in 2004 na de eerste volle maan vier maaneikenvaten gekapt in de Schwabische Alb. De bomen zelf bepaalden de grootte van de vaten (tussen 1530L en 3460L). Nadat de kuiper aanvankelijk sceptisch was, maar na de eerste stappen van de vatproductie omsloeg in enthousiasme voor maanhout, werd in 2007 de eerste wijn in vaten gedaan. Deze wijnen werden als most in zogenaamde moonvats gedaan, waar ze fermenteerden en vervolgens zes maanden op de volle gisting bleven rusten. De wijnen werden op het sensorisch perfecte moment gefilterd en gebotteld. Het resultaat is verbluffend. Het eikenhouten vat domineert de wijn absoluut niet, maar draagt en koestert de wijn juist. De wijnen imponeren met hun heldere aroma`s, ondersteund door delicate vanille- en bloemige tonen en worden gedragen door een uitzonderlijke structuur. Wijnen met lengte en karakter.