Bereiding van Vadouvan-kruiden, Old Spice Office

Voor de bereiding van Vadouvan-kruiden worden geselecteerde kruiden zoals komijn, kurkuma, knoflook, mosterdzaad, fenegriek, enz. gemalen, geroosterd en op lage temperatuur gefermenteerd. Door het zeer intense aroma is Vadouvan ideaal voor het op smaak brengen van rijst en smaakt het goed in soepen en stoofschotels, in sterke sauzen en bij wintergroenten. In het Oostenrijkse restaurant Plainlinde wordt het gekookt om er bouillon van te trekken. De bouillon wordt vervolgens gebruikt als ingredient voor een vinaigrette.