Pizzameel, type 00, Hofbrau-Kunstmuhle Blum

Dit meel is ideaal om langdurig deeg te maken en kan na het kneden enkele dagen in de koelkast worden bewaard. Het deeg blijft zeer elastisch, waardoor je een dunne pizza bakt met een knapperig bruin randje. Pizzameel Type 00 van de laatste molen in de stad Munchen - het Hofbrauhaus-Kunstmuhle. Molenaar Stefan Blum laat het graan van ongeveer twintig boeren in Opper-Beieren bij hem bezorgen. De molen, die in de Tweede Wereldoorlog gespaard bleef van verwoesting, is sinds de 16e eeuw in bedrijf. De huidige volautomatische molen ziet er nog steeds uit als een klein museum. Als u de tijd neemt in Munchen en geinteresseerd bent in de geschiedenis van de molen, leidt de molenaar u zelf door het oude gebouw met de relevante uitleg.