Haiku Pro HP-5 Deba, vismes, 15 cm, eenzijdig gesneden, houten kist / olie / doek

Haiku Pro-messen behoren tot de zogenaamde Takumi-messen. Takumi betekent meester. Ze zijn kunstig vervaardigd in kleine werkplaatsen in in totaal 87 hoofdstappen. De kern van het mes is gemaakt van extreem hard en koolstofarm Hagane-staal, dat is ingekapseld in een zachter staal en gesmeed. Na het tijdrovende slijpen van het mes is ongeveer 61 ° Rockwell-scherpte bereikt. Houten handvat van Honoki en ferrule van waterbuffelhoorn completeren dit kwaliteitsproduct van Chroma. De Haiko Pro-messen mogen alleen worden geslepen op slijpstenen en worden verzorgd met de juiste Hamono-olie. Vaatwasser en ander vocht zijn absoluut taboe voor deze messen.