Roze peper - Schinusbessen, gedroogd

Roze peper wordt ten onrechte genoemd omdat het geen peperige kruidigheid heeft, maar eerder een mild, zoet aroma. Niet te verwarren met de (zelden verkrijgbare) rijpe pepervruchten. Roze peper heeft niet veel te maken met de eigenlijke paprikafamilie. Het behoort tot de sumakfamilie, waartoe ook mango, cashewnoten en pistachenoten behoren. Oorspronkelijk afkomstig uit Brazilie en Peru, is de Schinus-peperboom nu ook als sierheester te vinden in mediterrane landen. De smaak van de bessen is zoet en aromatisch, vergelijkbaar met jeneverbes, die ook geschikt is als vervanger. In mild gekruide gerechten, zoals asperges of vis, kan roze peper zich zowel optisch als smaakvol zeer goed ontwikkelen.