Finger limes, ca. 60-70 stuks

Finger Limes zijn een speciaal type limoenen uit de regenwouden van Australië. Haar naam komt van haar uiterlijk - de langwerpige vruchten van 6-8 cm doen inderdaad denken aan een vinger. De kleur van hun huid en vlees varieert van lichtgroen tot roze. Maar de echte sensatie is de pulp. Halveer het fruit in de lengte. Schraap de parels uit de 4 fruitkamers met het handvat van een theelepel. In elke vrucht zit 1 eetlepel. De consistentie van de kaviaarachtige ballen (2-3 mm) is knapperig, hun smaak is mild zuur. Ze drijven soms boven in vloeistoffen. Past goed bij cocktails, als vinaigrette bij zeevruchten, als inlegsel met sauzen en soepen. Aziatische gerechten, patisserie en zeker vis.