van Nahmen - Konstantinopeler appel kweepeer nectar, 85% sap

Quince-nectar met een sapgehalte van 85%. Het directe sap voor deze nectar wordt verkregen uit Constantinopel appelkweepeer en individuele Portugese perenkwekers, die worden geoogst van maximaal 60 jaar oude bomen op de Beneden-Rijn en in het Münsterland. De bijna vergeten variëteit van fruit viert vandaag een triomfantelijke terugkeer naar de topgastronomie vanwege zijn betoverende en veelzijdige smaak. Fruitverwerking heeft een lange traditie in de cidermolen en de privé-wijnmakerij van Nahmen in Rheinisches Hamminkeln. Het sap is beroofd van niets en niets toegevoegd: geen conserveringsmiddelen, geen smaakstoffen. Bijzondere aandacht wordt besteed aan het gebruik van oude fruitsoorten en daarmee aan het behoud van traditionele, bedreigde cultivars.