Dit calciumzout wordt veel gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie, bijvoorbeeld bij het maken van kaas. Calcium is onmisbaar in de reactie met ALGIN, die de balvorming veroorzaakt. Calcic is een ideale reactiepartner vanwege de hoge oplosbaarheid in water, het hoge calciumgehalte en dus de hoge balvormende capaciteit. Eigenschappen: korrels. Zeer oplosbaar in water. Groot waterabsorptievermogen.
Aanvullende informatie over het product
Aanduiding
Calcium (calciumchloride), Texturas Ferran Adria, E 509
Artikelnummer
17764
Inhoud
600 g
Verpakking
kan
Houdbaarheidsdatum (THT/TGT)
Uiterste houdbaarheidsdatum: 30.01.2027 Tot Ø 661 dagen houdbaar na de verzenddatum.
Brutogewicht
0,69 kg
Beschikbaarheid
NU LEVERBAAR
Hoeveelheid in voorraad
24
gekoeld product
Nee, ongekoeld product
Verpakkingseenheid
24
Belastingtarief
19 %
EAN Code
8435261900066
BIO-gecertificeerd
Nee
Intrastat - nummer (Productnummer, douanetariefnummer, codenummer, HS-code)
Calciumzoutkorrels voor de productie van bollen. Verhardingsmiddeladditieven: 94-97% calciumchloride E509, kaliumchloride E508, zout. Calcic levert de juiste hoeveelheid calcium voor de reactie met algine tijdens het bollen. In de basissfeer wordt het toegevoegd aan het bolbad, dat van de inverse sferisatie in de voorbereiding van de bol. Los op in de vloeistof met een garde. Aanbevolen hoeveelheid voor het Sphere Bath: 5-10 g per liter. Voor eten. Koel en droog bewaren. Blijf van kinderen weg.
Kenmerken: Er moeten geen voedingswaarden worden gegeven.
voedingswaarde table (17764)
per 100g / 100ml
zout
0,25 g
Allergie informatie over het product (bevat allergenen) (17764) Sporen: Gluten Sporen: Eieren Sporen: Vis Sporen: Schaaldieren Sporen: Melk Sporen: Noten Sporen: Selderij Sporen: Mosterd Sporen: Sesamzaad Sporen: Zwaveldioxide en / of sulfieten Sporen: Sojabonen
