GOURMET VERSAND maakt gebruik van cookies om de website waar mogelijk aan te passen aan de wensen van haar bezoekers. Als u onze site bezoekt gaat u akkoord met het gebruik van cookies.
(Op een minimum, moet sessie-cookies zijn ingeschakeld.)
Is een geleermiddel dat, net als de andere carrageenanen, is afgeleid van een rode algensoort. Oorspronkelijk was de naam Carrageen afkomstig uit Ierland, waar deze alg al meer dan 600 jaar wordt gebruikt. Kappa staat gels toe met een stabiele en broze textuur. Eigenschappen: geraffineerd poeder. Als het koud is, meng met de ingrediënten en breng aan de kook. De snelle gelering maakt het coaten en omhullen van ingrediënten mogelijk. Eenmaal gegeleerd, blijft een preparaat met kappa hittebestendig tot 60 ° C. In zure oplossingen verliest Kappa een deel van zijn gelerende vermogen.
Aanvullende informatie over het product
Aanduiding
Kappa (K-carrageen), Texturas Ferran Adria, E 407
Artikelnummer
17806
Inhoud
400 g
Verpakking
kan
Houdbaarheidsdatum (THT/TGT)
Uiterste houdbaarheidsdatum: 30.6.2025 Tot Ø 497 dagen houdbaar na de verzenddatum.
Brutogewicht
0,58 kg
Beschikbaarheid
NU LEVERBAAR
Hoeveelheid in voorraad
19
gekoeld product
Nee, ongekoeld product
Verpakkingseenheid
24
Belastingtarief
19 %
EAN Code
4025084204621
BIO-gecertificeerd
Nee
Intrastat - nummer (Productnummer, douanetariefnummer, codenummer, HS-code)
Geleermiddel. Geleermiddel: carrageenan E407, drager: kaliumchloride E508. Blijf van kinderen weg. Meng de koude bereiding, breng aan de kook en glaceer het ingrediënt. Kappa verliest een deel van zijn gelerende vermogen in zure media. Voor eten, beperkt gebruik. Maximale dosis in bepaalde voedingsmiddelen: 10 g per kg. Koel en droog bewaren.
voedingswaarde table (17806)
per 100g / 100ml
Energie
481 kJ / 115 kcal
eiwit
0,8 g
zout
1,21 g
Allergie informatie over het product (bevat allergenen) (17806) Sporen: Gluten Sporen: Eieren Sporen: Vis Sporen: Schaaldieren Sporen: Melk Sporen: Noten Sporen: Selderij Sporen: Mosterd Sporen: Sesamzaad Sporen: Zwaveldioxide en / of sulfieten Sporen: Sojabonen