Kappa (K-carrageen), Texturas Ferran Adria, E 407 - 400 g - kan

Kappa (K-carrageen), Texturas Ferran Adria, E 407

Artikelnummer
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Artikelnummer: 17806
400 g kan
€ 137,64 *
(€ 344,10 / kg)
VE aankoop 24 x 400 g kan aan elke   € 133,51 *
NU LEVERBAAR
Uiterste houdbaarheidsdatum: 30.6.2025    Tot Ø 497 dagen houdbaar na de verzenddatum.  ?

Is een geleermiddel dat, net als de andere carrageenanen, is afgeleid van een rode algensoort. Oorspronkelijk was de naam Carrageen afkomstig uit Ierland, waar deze alg al meer dan 600 jaar wordt gebruikt. Kappa staat gels toe met een stabiele en broze textuur. Eigenschappen: geraffineerd poeder. Als het koud is, meng met de ingrediënten en breng aan de kook. De snelle gelering maakt het coaten en omhullen van ingrediënten mogelijk. Eenmaal gegeleerd, blijft een preparaat met kappa hittebestendig tot 60 ° C. In zure oplossingen verliest Kappa een deel van zijn gelerende vermogen.

Aanvullende informatie over het product
#userlike_chatfenster#