Pink Pepper - Schinus bessen, gedroogd

Roze peper draagt zijn naam ten onrechte, want hij is niet scherp, maar een milde, zoete smaak. Hij moet niet worden verward met de zelden beschikbaar rijpe peper vruchten. Pink Pepper heeft weinig te maken met de peper familie. Het behoort tot de familie van Sumac, waaronder bijvoorbeeld, mango, cashewnoten en pistachenoten. Ursprüglich afkomstig uit Brazilië en Peru, vindt men de Schinus- peperboom vandaag als sierplant struik in de mediterrane landen. De smaak van de bessen is zoet en aromatisch, vergelijkbaar met jeneverbes, die ook geschikt als vervanging. In milde gewürtzten voedingsmiddelen, zoals asperges of vis, draaide roze peper kunnen ontwikkelen en smaakte erg goed.