Kriecherl-pruim - brandewijn, 45% vol., Gölles

Kriecherl is een kleinfruitige variëteit van pruimen, voornamelijk in Stiermarken en Oost-Oostenrijk, en een prototype van mirabelpruimen en pruimen. De eigenaardigheid van deze vrucht ligt in een interessante combinatie van zoetheid en bittere zuurgraad en in het feit dat de pulp zich bijna onlosmakelijk aan de stenen hecht. Daarom kan Kriecherl niet zonder meer worden gestript. Voor dit vuur worden de vruchten gepureerd met hun stenen, die grotendeels na gisting worden verwijderd. U krijgt dus een aangename kerntoon die de fruitigheid begeleidt maar niet naar voren komt. Een nobel destillaat, waarin de interactie van de verschillende smaken die zo aantrekkelijk is in het fruit mooi tot uitdrukking komt.