Olijfolie van Frantoi Cutrera

Frantoi Cutrera

In het zuiden van Sicilië, in de Monti Iblei omgeving van Chiaramonte Gulfi, het kweken van de autochtone olijvensoort Tonda Iblea, bekend om zijn frisse smaak van tomaten. Sinds 1906, familie Cutrera gecultiveerde olijfbomen daar. Maar alleen in 1979 de bouw van de huidige hoge baas Giovanni de eerste molen om hun eigen fruit te verwerken. Zij diende tot nu toe traditioneel grote molenstenen en de massa wordt gedrukt door matten. 20 jaar later, besloot de familie naar een andere molen en continu bijgewerkte technologie op te bouwen.

Als onderdeel van deze, en een groeiende trots op de kwaliteit van de binnenlandse olijfolie, begon Cutreras en andere producenten in de regio betrokken te krijgen, zelfs buiten de landsgrenzen. De verdeling van de Siciliaanse olijfolie en de kwaliteit ervan worden daarom stak haar niet zo lang. De verhuizing heeft zijn vruchten afgeworpen. De oliën van Frantoi Cutrera, dat is nu beheerd door de kinderen Giovanni jaarlijks verkregen hoogste internationale onderscheidingen.

Op de 50 hectare van Azienda Agricola niet langer alleen groeien Tonda Iblea heeft de familie gegroeid in de afgelopen jaren en Nocellara Moresca en biedt aromatische cuvées samen. De kwestie van de ecologie is genomen. Twee organische oliën en continu verbeteren van de technologie om duurzaam, is het resultaat.

Frantoi Cutrera olijfolie Italie

Olijfolie van Frantoi Cutrera

Frantoi Cutrera olijfolie Italie

Productieproces door Frantoi Cutrera

De oogst gebeurt uitsluitend met de hand omdat de olijfboom zeer delicate vruchten heeft en niet wordt beschadigd voor het persen.
Deze procedures worden al eeuwenlang op dezelfde manier herhaald en doorgegeven aan de nieuwe generatie.
De kracht van Frantoi Cutrera is de diversiteit van de drie extractielijnen, waardoor u de extractietechniek kunt aanpassen aan de varieteit en rijpheidsgraad van de olijven, waardoor altijd intense en evenwichtige fruitige olien worden verkregen. De olijven worden binnen 6 uur na verzameling verwerkt in de fabrieken van het bedrijf. Alle verwerkingshandelingen worden met de grootste zorg en strikt koude extractie uitgevoerd. Frantoi Cutrera gebruikt uitsluitend machines van de Pieralisi-groep, een wereldleider in de constructie van oliemachines.
Alle bijproducten die vrijkomen bij de verwerking worden gebruikt als organische meststof voor de biologische landbouw.