Weingut Wirtschaftsrat Rebholz

Het verhaal van de Rebholz-wijnmakerij

Een zekere eigenwijsheid, vooral als het gaat om de kwaliteit en zuiverheid van onze wijnen, zit al generaties lang in de familie Rebholz. Eduard Rebholz (1889 - 1966), die het bedrijf na de Tweede Wereldoorlog omvormde van vat tot bottelaar, kwam al op voor het Rebholz-type dat vandaag de dag zo invloedrijk is, uit overtuiging van de kwaliteit van zijn eigen wijn en uit vurig verzet tegen de buitensporige zoetigheid en het gebrek daaraan, de op transparantie gerichte tijdsgeest. Met Eduard Rebholz vond ook de titel Economist zijn weg naar de wijnmakerij. De Economische Raad beschreef zijn idee van natuurlijke wijn in juni 1951:

Je krijgt alleen maar natuurlijke wijnen uit mijn kelder die het resultaat zijn van nauwgezette en liefdevolle zorg voor de wijnstokken en het kelderbeheer (geen suiker, geen kunstmatige verzoeting of soortgelijke fundamentele structurele veranderingen die het oorspronkelijke karakter van de wijn wegnemen en, in mijn ogen, het niet meer dan de indruk wekken dat het een natuurlijk product is).

Wij zijn van mening dat de kwaliteit van de latere wijn voor een groot deel buiten in de wijngaard bepaald moet worden. Wat daar onbewust of opzettelijk werd gemist, kan zelfs door het meest geavanceerde kelderbeheer slechts onvoldoende worden gecompenseerd. Daarom is Rebholz-wijn het kind van een wijnbouw die alle middelen van de natuur gebruikt om de hoogste rijpheid van de druiven te bereiken, en van een wijnmakerij die op geen enkele manier geweld aan de wijn doet. We zien niet alleen af van de wettelijk toegestane wijnverbetering met behulp van suiker of de toevoeging van suikerwater... maar we wijzen ook strikt de wettelijk toegestane `moderne methoden` af. de wijnbehandeling (stoppen van de gisting, toevoegen van zoete wijn of druivensap, enz.), die allemaal maar een doel dienen: zoetheid; de zoetheid die de wijn zou moeten domineren en waardevoller zou laten lijken.

Ook Hans Rebholz (1920-1978) zette de erfenis van het droge, destijds ouderwetse, maar zuivere en sublieme Rebholz-type voort en beleefde de renaissance van de Duitse droge wijn voor zijn veel te vroege dood.
Mevrouw Christine bleef de wijnmakerij runnen en had zelfs toen de nog jeugdige Hansjorg aan haar zijde, die dagelijks de afwijzing van de mode van die tijd en de toewijding aan de traditie van zijn moeder en vader zag. Hansjorg en zijn vrouw Birgit sturen sinds het midden van de jaren negentig het lot van de wijnmakerij. Net als de generaties voor hen staan zij achter de principes en tradities van het huis. De uitbreiding van het werkgebied, de toetreding tot de VDP en de inzet voor duurzaam beheer, door middel van biologische en, kort daarna, biodynamische certificering, vormen een verdere onderbouwing van de principes waar wijnmakerij Wirtschaftierat Rebholz tot op de dag van vandaag voor staat. Principes waar de volgende generatie rond de zonen Hans en Valentin ook achter staan.

Weingut Wirtschaftsrat Rebholz