> Olien / bakolien > Olijfolie uit Italie > Olien uit Abruzzo / Italie van Ursini

Olien uit Abruzzo / Italie van Ursini

Meesterlijk olijfvakwerk van Ursini

Olien uit Abruzzo / Italie van Ursini Giuseppe Ursini is lid van de exclusieve vereniging van Mastri Oleari, Italiaanse olijfolie-experts. Zijn credo: alleen zeer goed onderhouden olijfgaarden brengen fruit voort waar echt goede olijfolie van kan worden geproduceerd. Zo gaat hij om met zijn eigen bosjes en adviseert hij ook de olijfboeren in zijn omgeving hierover. Hij is boer, tuinarchitect, oliemolenaar, inkoper en verwerker in een.
Olien uit Abruzzo / Italie van Ursini Meesterlijk olijfvakwerk van Ursini

Giuseppe Ursini is lid van de exclusieve vereniging van Mastri Oleari, Italiaanse olijfolie-experts. Zijn credo: alleen zeer goed onderhouden olijfgaarden brengen fruit voort waar echt goede olijfolie van kan worden geproduceerd. Zo gaat hij om met zijn eigen bosjes en adviseert hij ook de olijfboeren in zijn omgeving hierover. Hij is boer, tuinarchitect, oliemolenaar, inkoper en verwerker in een.

  • Ursini olijfolie uit Abruzzo, Italie

    De familie Ursini in de provincie Chieti staat al generaties lang bekend om hun groene vingers. De boeren in Abruzzo maken dan ook graag gebruik van hun kennis en de relatie is hecht. Giuseppe Ursini perst de olijven uit zijn eigen 1.300 bomen en de vruchten worden handmatig geoogst door kleine boeren in zijn ultramoderne molen op dezelfde dag van de oogst. Vervolgens creeert hij uit de verschillende olien de optimale cuvees en bepaalt hij het karakter ervan. Omdat hij nauw samenwerkt met zijn chef-koks, die in de eigen keuken van het bedrijf ongebruikelijke mediterrane delicatessen met olijfolie ontwikkelen, heeft hij een zelfverzekerde smaak en een nauwkeurig idee voor het gebruik van olien in de keuken. Deze specialiteiten zijn net zo populair bij Italiaanse fijnproevers als Ursini-olien.

    Een meesterwerk is de topcuvee Opera Mastra gemaakt van de beste olijven van de varieteiten Gentile di Chieti, Nebbio, Toccolana en Leccino. Het wordt ieder jaar na de olijvenoogst samengesteld door Giuseppe Ursini en is een onmisbaar onderdeel van de goede keuken in de toprestaurants in Abruzzo. In Terre dell`Abbazia liggen het hart en de ziel van Paolino, Tonino, Zio Antonio en vele andere boeren, wier bomen groeien rond het voormalige benedictijnse klooster van San Giovanni in Venere aan de Adriatische kust.


  • Ursini, producent van olijfolie (oostkust van Italie)


  • Olijf- en kruidenolie

    KLOOSTEROLIE, TERRE DELL ABBAZIA
    Deze extra maagd komt uit de bosjes van het voormalige benedictijnenklooster San Giovanni in Venere, die door verschillende boeren worden verbouwd. Ze leveren hun olijven, zoals de varieteiten Gentile di Chieti en Nebbio, aan Ursini, die ze perst tot een mediumfruitige extra vierge met tonen van zoete amandel. Een zeer goede dagelijkse olie!

    OLIJFOLIE MET AGRUMEN EN KRUIDEN
    Agrumen en peperoncini worden tegelijkertijd met de olijven geperst. De chef-koks van Ursini maken een infusie van de kruiden en macereren de knoflook voordat ze deze aan de olie toevoegen. De olien zijn geen opdringerige smaakexplosies, maar natuurlijke, gevoelige kruidenolien.

    KRUIDENOLIEN
    Infusies van verse mediterrane kruiden in de beste extra vergine olijfolie. De olie lost de essentiele componenten van de kruiden op en bindt deze. Onvergelijkbare, intense smaakervaring met een breed scala aan toepassingen in de mediterrane keuken.

    SOUS VIDE KRUIDENOLIEN
    Ursini gebruikt de vacuumkookmethode ook voor speciale kruidenolien voor vlees, vis en groenten. Gerichte mengsels van kruiden, specerijen en citrusschillen worden samen met een olijfoliecuvee in tubes van 5 liter verpakt en in een waterbad op lage temperatuur verwarmd. Het resultaat is absoluut overtuigend.


    auteursrecht tekst: viani.de

  • Olijfolie van Ursini, puur of met smaak


    • #userlike_chatfenster#