Aceto Balsamico Diverse

Balsamicoazijn van Casa Rinaldi

Casa Rinaldi is de thuisbasis van traditie. Alles is geboren uit liefde voor smaak en Italiaans design in een gebied als Emilia, dat kunst voor slow food combineert met de cultuur van snelle auto`s als Ferrari, Maserati of Lamborghini. Na het creeren van een van de belangrijkste Modenese zakengroepen in de naoorlogse periode in 1979, besloot de familie Rinaldi hun ondernemerservaring te combineren met een passie voor Modena IGP balsamico-azijn en lekker eten: aldus Casa Rinaldi.
De Azijn - Hart en ziel van Casa Rinaldi is de familieazijn: een prestigieuze en rijke batterij die veertig vaten fijn hout telt, sommige uit de zestiende en zeventiende eeuw, die nog steeds de traditionele balsamico produceren. De azijn is een plaats rijk aan geschiedenis , waar er tijd is om de traditie te verlaten. Het is moeilijk om de traditionele balsamicoazijn van Modena te definieren; het is niet alleen een smaakmaker, maar een unieke mix, dichte en unieke smaak die de zoete azijn van gekookte most combineert. De echte balsamico-azijn van Modena domineert in het gebied van het oude Este, verkregen uit gekookte druivenmost, gerijpt door langzame verzuring, verkregen door natuurlijke fermentatie door een lang rijpingsproces in vaten gemaakt van verschillende houtsoorten zonder toevoeging van aromatische stoffen. Donkerbruin, vol en helder, is een goede balsamicoazijn uit Modena, gekenmerkt door zijn correcte en soepele stroperigheid, alleen door zijn doordringende smaak die de zuurgraad combineert met het dessert. Salie met fluweelzachte tinten wordt royaal aangeboden aan het dichte en evenwichtige gehemelte. Om dit te bereiken moet de gekookte most bewegingloos in vaten staan in een vochtige omgeving en op kamertemperatuur, met de lucht van de nabijgelegen Apennijnen. De vaten helpen de smaak te creeren. Stenen die in de loop der jaren ook gaten worden, doorboord door de gassen die vrijkomen door de azijn die in het vat rust. Een magische transformatie en vol charme die ons een van de meest waardevolle gerechten uit de Italiaanse gastronomische cultuur oplevert

Sherryazijn van Bodegas Navarro

Bodegas Navarro, SA vindt zijn oorsprong als een bescheiden familiewijnmakerij in 1830, het jaar waarin Don Jose Antonio Navarro alle kennis verzamelde die hij van vader op zoon had geerfd over de productie van Montilla Moriles-wijnen, volgens de geschriften voor de eerste mediterrane beschavingen van Hellenen en Latino`s, in de 8e eeuw voor Christus. Zelfs toen verbond BC het met de technologie van het moment.
Na het verstrijken van verschillende generaties werd het op 22 juni 1966 opgericht als een naamloze vennootschap en een jaar later verhuisden onze faciliteiten van het stedelijk gebied van Montilla naar de huidige locatie in Lagar Virgen de las Vinas. wat in die tijd een onverslaanbare ligging was midden in de wijngaard.
Bodegas Navarro SA werd opgericht in 1995 en werd overgenomen door de familie Herrador Veredas, die gelooft in kwaliteit en de huidige manager en eigenaar is.
Het bedrijf wordt gerund door de broers Miguel Jesus en Javier Herrador, die, nadat ze de kennis van hun vader en grootvader op het gebied van de productie en rijping van Montilla Moriles-wijnen hebben geerfd, erin zijn geslaagd om de hoogste kwaliteit en technologie in al onze wijnen te brengen en azijn te introduceren. , waardoor Gourmets-producten wereldwijd erkend worden.

Sherryazijn van Bodegas Navarro