Gedroogd fruit

Gedroogd fruit en gedroogd fruit

Fruit dat na het drogen een restvochtgehalte van circa 20% bevat, wordt gedroogd fruit genoemd.
Hiervoor bestaan verschillende productieprocessen. Maar ze zorgen er allemaal voor dat de vrucht behouden blijft.
Door de verschillende droogprocessen wordt vocht onttrokken en neemt het suikergehalte in het fruit toe. Dit maakt de vrucht aromatischer en zoeter. Gedroogd fruit is een populair tussendoortje als topping in muesli of gewoon als tussendoortje.
In tegenstelling tot de tijd waarin ze werden gegeten om de vitamines te versterken, zijn gedroogde vruchten populairder en gevarieerder qua aanbod en varieteiten.
Toen werden er alleen rozijnen, dadels en vijgen gedroogd. Tegenwoordig omvat het ook appels, peren en pruimen of zelfs tropisch fruit zoals bananen, mango`s, ananas en nog veel meer.
Omdat de vruchten pas worden geoogst om te drogen als ze op hun best rijp zijn, zijn ze zeer rijk aan vitamines en mineralen.