Haiku Kurouchi-mes

HAIKU-mes - Kurouchi

CHROMA haiku Kurouchi

Het CHROMA Haiku Kurouchi-mes behoort tot de Takumi-messen. Takumi-messen combineren het hoogste vakmanschap, traditie, elegantie, materialen van de hoogste kwaliteit en het beste vakmanschap op zich. Naast de CHROMA Haiku Kurouchi-messen behoren de CHROMA HAIKU Itamae Suminagshi en de CHROMA Haiku Pro tot de Takumi-messen. Takumi in Japans betekent meesterlijk vakmanschap.
CHROMA Haiku Kurouchi worden uitsluitend op de traditionele manier gemaakt in de Tosa-regio in Japan. Bekend is de Tosa regio, naast hun lange traditie van bestek, voor hun ruige, wilde en gegroefde landschap, dat ook te vinden is op de Kurouchi-messen en dit mes geeft zijn onmiskenbare, ongetemde natuurlijke karakter.
De CHROMA Haiku Kurouchi wordt na het smeden bewerkt, zodat het bladblad saai zwart blijft en alleen de extreem scherpe rand metaalachtig flitst. Vertaald uit het Japans, betekent Kurouchi ruwweg vervalst zwart.
Vanwege het kunstzinnige handwerk en de originele textuur, noemen we het met trots het oermes, dat populair is bij professionele koks die waarde hechten aan snijkwaliteiten in plaats van optische bloeit. De fijnafstemming van de bladen wordt gedaan door grote meesters in Sakai, Osaka.
Typerend voor CHROMA Haiku Kurouchi-bladen is de extreme scherpte. De bladkern is gemaakt van hoogwaardig, extra hard blauw AOKO-staal en omhuld door een zachter ijzer voor betere flexibiliteit en stabiliteit. De zeer vlakke grondmessen hebben een hardheid van ongeveer 61 graden Rockwell en garanderen een zeer lange levensduur van de snijkant.
Een bijzonder en opvallend detail van de greep van de CHROMA Haiku Kurouchi is de roestvrijstalen ferrule, met de typische Haeku-serie Mekugi-pen, ook gemaakt van roestvrij staal. Het handvat is gemaakt om te passen bij het blad, gemaakt van zwart gelakt magnolia hardhout.
Smaak wordt gecreëerd door een ingrediënt te snijden, niet door te koken! Zo zijn messen met name belangrijk voor de Japanse keuken.