Belbessenjam, marmelade en vruchtensauzen uit Belgie

Belberry jams

De verovering van de vrucht kosmos begon in 1956 uit Kortrijk, een klein stadje in West-Vlaanderen. Daar nam Andre Vandererfven over een supermarkt. Zoals het reeds bejaarde vrouw van de resident apotheker hem gevraagd om haar jam koken te nemen en gaf hem haar oude recept, begon een succesverhaal. ontwikkeld op basis van de traditionele familierecept Vandererfven nieuwe recepten en zijn zoon Thierry geavanceerde, dankzij de steeds voor de integratie van de kennis van groenten en fruit, het repertoire om fruit sauzen, groenten en fruit azijn en kruidig en fruitig kaas metgezel bevatten. Met name de bessen kocht de familie van de nabijgelegen plantages mogelijk. De exotisch fruit besteedt ze aandacht aan het bijzonder aromatische rassen zoals Sevilla sinaasappels, Alphonso mangos en Kameroen, Siciliaanse bloedsinaasappelen en wilde citroenen uit Italië. De formuleringen bevatten alle wat suiker en vrij van conserveringsmiddelen, maar uit 55% puur fruit. De files worden gekookt in de open waterkokers.

Interessant is dat in de keuken zijn de vruchten of groenten azijn, eigenlijk Condimenti, wordt gemengd voor de azijn met fruit en plantaardige beenmerg. Ook het zuurgehalte lager is dan die welke azijn moet bezitten.

Belbessenjam, marmelade en vruchtensauzen uit Belgie

Belberry-fruitsauzen uit Belgie

Hartige jam van Belberry

Deze jams van Belberry zullen niet alleen indruk maken op kaasliefhebbers.

Bosbessenjam

De traditionele recepten van Belberry-jam zijn lang geleden ontstaan en worden sindsdien zorgvuldig bewaard als kostbare schatten.
Al onze jam wordt bereid in open ketels. Hun voortreffelijke smaak wordt bereikt door het gebruik van 55% fruit van hoge kwaliteit en de beste suikers.
De verschillende smaken - van de meest klassieke tot de meer gedurfde combinaties - zullen je bij elk ontbijt verrassen.