> Salami en ham en spek > Gekookte ham - pastrami - mortadella

Gekookte ham - pastrami - mortadella

  • gekookte ham

    Capitelli, Emilia Romagna.

    Zoals schilderde de gekookte ham uit Capitelli. Ze zijn gemaakt op traditionele wijze door sproeien van de pekel in de aderen van de benen. Dit is de meest zachtaardige en lekkerste methode. De hammen zonder fosfaat en hebben geen smaak.


    auteursrecht tekst: viani.de

  • mortadella

    Bonfatti, Emilia Romagna.

    Het origineel: geproduceerd door klassieke, regionale recept met grote zorg. Voor Slow Food zijn goede redenen om een netwerk van transporteurs en steun op te bouwen. Dit mortadella is een belangrijke vertegenwoordiger van de culinaire cultuur van de Emilia Romagna, dus ze was een toegewijde Presidio.


    auteursrecht tekst: viani.de