Wijnmakerij Sighardt Donabaum - wijnregio Wachau

Wijnmakerij Sighardt Donabaum - wijnregio Wachau

Tussen reislust en lokale banden ontwikkelde boswachter en wijnmaker Sighardt Donabaum al op jonge leeftijd zijn jachtinstinct voor echt genieten en echte kwaliteit. De werelderfgoedregio Wachau is een van de mooiste wijnbouwgebieden ter wereld. Doorkruist door de Donau zorgen unieke natuurlijke omstandigheden voor geweldige internationale wijnen en authentieke culinaire ervaringen.

Verweerde primaire rotsgronden op de terrassen, die hier en daar bedekt zijn met kleine losseilandjes en overgaan in lichte zandgronden, geven het land en de wijn zijn karakter. De verwerking in het hele cluster en de spontane fermentatie met behulp van natuurlijke gist zorgen voor een langzame rijping en volledige natuurlijkheid. Een zo min mogelijk mechanisatie zorgt ervoor dat de druiven zachtjes worden geperst.