GOURMET VERSAND maakt gebruik van cookies om de website waar mogelijk aan te passen aan de wensen van haar bezoekers. Als u onze site bezoekt gaat u akkoord met het gebruik van cookies. 
BLOG van GOURMET VERSAND, artikelen en informatie over onze producten en ons bedrijf.
NIEUWE VERZENDINGSBEREKENING vanaf 10/2022
Prijsverhogingen voor verzenddienstverleners (DHL/UPS) en verzenddozen voortaan per kilogram
Prijsverhogingen voor verzenddienstverleners (DHL/UPS) en verzenddozen voortaan per kilogram
Beste klant,
Helaas laat de huidige situatie op de markt voor olie, gas en andere grondstoffen ons ook niet onberoerd.
Wij en de verzendserviceproviders hebben de afgelopen weken en maanden te maken gehad met zeer sterke schommelingen. Deze zijn nu afgevlakt en we hebben nu nieuwe voorwaarden gekregen voor het vervoer van pakketten. Ook de prijsstijgingen van dozen en verpakkingsmaterialen zijn fors gestegen.
BESTE OPLOSSING -> Bereken verzendkosten per kilogram
Daarom hebben we onze webshop opnieuw geprogrammeerd. De verzendkosten worden nu dynamisch berekend op basis van het artikelgewicht, de verzendmaterialen en het type zending.
Voor toekomstige bestellingen zijn de verzendkosten van uw bestelling gebaseerd op het werkelijke gewicht van uw pakket.
Helaas laat de huidige situatie op de markt voor olie, gas en andere grondstoffen ons ook niet onberoerd.
Wij en de verzendserviceproviders hebben de afgelopen weken en maanden te maken gehad met zeer sterke schommelingen. Deze zijn nu afgevlakt en we hebben nu nieuwe voorwaarden gekregen voor het vervoer van pakketten. Ook de prijsstijgingen van dozen en verpakkingsmaterialen zijn fors gestegen.
BESTE OPLOSSING -> Bereken verzendkosten per kilogram
Daarom hebben we onze webshop opnieuw geprogrammeerd. De verzendkosten worden nu dynamisch berekend op basis van het artikelgewicht, de verzendmaterialen en het type zending.
Voor toekomstige bestellingen zijn de verzendkosten van uw bestelling gebaseerd op het werkelijke gewicht van uw pakket.
San Marzano-tomaten - Duurder om te produceren
De prijs van gas en de tomaten in blik
De prijs van gas en de tomaten in blik
In Campanië worden, net als in de regio van Parma, in de zomer ongelooflijk veel tomaten ingeblikt. Dit transformatieproces kan er echter heel anders uitzien.
viani.de
De Bagno Maria is een van de minst efficiënte processen in termen van energie, maar het is onmisbaar voor het inblikken van de bijzonder aromatische San Marzano-tomaat, die bijzonder gevoelig is wat betreft zijn celstructuur.
Dit ras verdraagt geen druk of hoge temperaturen als er na het inmaakproces nog hele, gepelde tomaten in het blik zitten. Bij onze tomaten worden de blikken in een ca. 35 meter lang waterbad op exact 100°C zonder verdere mechanische belasting exact 60 minuten gestoofd, nadat de rauwe vruchten zijn gewassen, gesorteerd en geschild met behulp van stoom en zachte borstels.
De energie-input is immens, en in alle ons bekende productiefaciliteiten die nog met de Bagno Maria werken, is gas (nog) de primaire energiebron. De verwerkingsperiode is van 20 juli tot en met de laatste week van september.
Dit seizoen zijn de kosten van primaire energie met ongeveer 600% gestegen ten opzichte van voorgaande jaren. Het is dan ook onvermijdelijk dat we de prijzen voor onze topper in de verschillende blikken meteen aanpassen.
Dat is een zware stap, ook als we de daadwerkelijke prijsstijging bij de inkoop niet eens volledig doorberekenen.
Maar we zijn er zeker van dat de liefde voor de onvergelijkbare kwaliteit van onze Il Pomodoro piu buono tomaten deze crisis zal overleven!
In de volgende link geven we u een overzicht van de prijsaanpassing.
Hier kom je bij de categorie San Marzano tomaten.
viani.de
viani.de
De Bagno Maria is een van de minst efficiënte processen in termen van energie, maar het is onmisbaar voor het inblikken van de bijzonder aromatische San Marzano-tomaat, die bijzonder gevoelig is wat betreft zijn celstructuur.
Dit ras verdraagt geen druk of hoge temperaturen als er na het inmaakproces nog hele, gepelde tomaten in het blik zitten. Bij onze tomaten worden de blikken in een ca. 35 meter lang waterbad op exact 100°C zonder verdere mechanische belasting exact 60 minuten gestoofd, nadat de rauwe vruchten zijn gewassen, gesorteerd en geschild met behulp van stoom en zachte borstels.
De energie-input is immens, en in alle ons bekende productiefaciliteiten die nog met de Bagno Maria werken, is gas (nog) de primaire energiebron. De verwerkingsperiode is van 20 juli tot en met de laatste week van september.
Dit seizoen zijn de kosten van primaire energie met ongeveer 600% gestegen ten opzichte van voorgaande jaren. Het is dan ook onvermijdelijk dat we de prijzen voor onze topper in de verschillende blikken meteen aanpassen.
Dat is een zware stap, ook als we de daadwerkelijke prijsstijging bij de inkoop niet eens volledig doorberekenen.
Maar we zijn er zeker van dat de liefde voor de onvergelijkbare kwaliteit van onze Il Pomodoro piu buono tomaten deze crisis zal overleven!
In de volgende link geven we u een overzicht van de prijsaanpassing.
Hier kom je bij de categorie San Marzano tomaten.
viani.de
De vrouw bij de grill - 365 dagen per jaar bonensoep
Door Anja Würfl, hoofdredacteur van The Woman at the Grill
Door Anja Würfl, hoofdredacteur van The Woman at the Grill
BBQ en foodmagazine "De vrouw bij de grill"
https://die-frau-am-grill.de/
Normaal gesproken is er altijd een onderscheid met soepen: is het een lichte zomersoep? of komt het eerder samen met karacho, d.w.z. zeer substantieel. Onze soep met witte bonen, het onderwerp van dit artikel, kan niet zo duidelijk in een van beide categorieën worden ingedeeld. En dat ondanks dat het qua inlegzolen veel te bieden heeft.
Het snelle soepnummer
Dat zei vooraf over dit recept. Het gaat hartstikke goed. Het is dan ook een gerecht dat aan het eind van de dag ook nog snel in de keuken gebruikt kan worden. Een moment waarop velen begrijpelijkerwijs hun interesse in kookgebeurtenissen van drie uur verloren. Waarom gaat het zo snel? We gebruiken voorgekookte witte bonen uit de pot.
Verdere ingrediënten
Naast gerookt spek (laat de vegetariërs maar aan de kant) zijn er ook soepgroenten, uien en paprika`s. Je merkt het al: op de bacon na is dit een heel lichte versie van een bonensoep. Wat er uiteindelijk ook aan bijdraagt dat deze soep in de zomer niet te `zwaar` is. verschijnt, maar in de winter brengt het een verwarmende en gezonde component met zich mee.
De voorbereiding is perfect voor beginners
Want: In het begin is het een beetje gek. En dan komen de ingrediënten geleidelijk in de pot. Dan laat je de bonensoep aan zichzelf over, makkelijker kan niet. Totdat de soep klaar is om geserveerd te worden, kun je de krant lezen, onder de douche springen of een beetje mediteren.
Garneer en verbeter de bonensoep
Een klodder zure room dip in het midden van het bord is bijzonder lekker nadat de soep op het bord is geserveerd. Ook: fijngehakte verse peterselie erover gestrooid.
Hier is de video voor de bonensoep:
https://youtu.be/PyGrmNrr2Pk
Porties: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
450 g witte cannellinibonen uit de pot
1 bosje soepgroenten
300 g gerookt buikspek
10 jeneverbessen
2 uien
2 laurierblaadjes
1 rode paprika
1 groene paprika
1 tl Tabasco
3 teentjes knoflook
2 eetlepels geklaarde boter (of zonnebloemolie of koolzaadolie)
1 liter groentebouillon
2 el tomatenpuree
1 bosje verse peterselie
150 gram zure room
zout (om te kruiden)
peper (om te kruiden)
Voorbereiding:
1. Snijd eerst het gerookte spek in kleine blokjes, schil en hak de uien en knoflook fijn, snijd de soepgroenten in kleine stukjes en snijd de paprika`s in blokjes.
2. Laat vervolgens het spek in de hete geklaarde boter weg en bak het aan.
3. Voeg dan de uien en knoflook toe en bak even mee, gevolgd door de tomatenpuree. Roer dit erdoor en laat het een beetje roosteren.
4. Roer nu de soepgroenten, de paprika`s, de laurierblaadjes, de jeneverbessen en de Tabasco-saus erdoor en giet de bouillon erbij.
5. Roer tot slot de voorgekookte bonen erdoor, doe het deksel erop en laat op laag vuur ongeveer 20 tot 30 minuten sudderen.
6. Breng voor het serveren op smaak met zout en peper en garneer met zure room en verse peterselie.
*Anja Würfl heeft ons het bovenstaande bonensoeprecept bezorgd. Zij is de oprichter en hoofdredacteur van BBQ en Food ? Magazine ?De vrouw bij de grill? evenals het YouTube-kanaal met dezelfde naam. Er zijn meer recepten daar
https://die-frau-am-grill.de/
Normaal gesproken is er altijd een onderscheid met soepen: is het een lichte zomersoep? of komt het eerder samen met karacho, d.w.z. zeer substantieel. Onze soep met witte bonen, het onderwerp van dit artikel, kan niet zo duidelijk in een van beide categorieën worden ingedeeld. En dat ondanks dat het qua inlegzolen veel te bieden heeft.
Het snelle soepnummer
Dat zei vooraf over dit recept. Het gaat hartstikke goed. Het is dan ook een gerecht dat aan het eind van de dag ook nog snel in de keuken gebruikt kan worden. Een moment waarop velen begrijpelijkerwijs hun interesse in kookgebeurtenissen van drie uur verloren. Waarom gaat het zo snel? We gebruiken voorgekookte witte bonen uit de pot.
Verdere ingrediënten
Naast gerookt spek (laat de vegetariërs maar aan de kant) zijn er ook soepgroenten, uien en paprika`s. Je merkt het al: op de bacon na is dit een heel lichte versie van een bonensoep. Wat er uiteindelijk ook aan bijdraagt dat deze soep in de zomer niet te `zwaar` is. verschijnt, maar in de winter brengt het een verwarmende en gezonde component met zich mee.
De voorbereiding is perfect voor beginners
Want: In het begin is het een beetje gek. En dan komen de ingrediënten geleidelijk in de pot. Dan laat je de bonensoep aan zichzelf over, makkelijker kan niet. Totdat de soep klaar is om geserveerd te worden, kun je de krant lezen, onder de douche springen of een beetje mediteren.
Garneer en verbeter de bonensoep
Een klodder zure room dip in het midden van het bord is bijzonder lekker nadat de soep op het bord is geserveerd. Ook: fijngehakte verse peterselie erover gestrooid.
Hier is de video voor de bonensoep:
https://youtu.be/PyGrmNrr2Pk
Porties: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
450 g witte cannellinibonen uit de pot
1 bosje soepgroenten
300 g gerookt buikspek
10 jeneverbessen
2 uien
2 laurierblaadjes
1 rode paprika
1 groene paprika
1 tl Tabasco
3 teentjes knoflook
2 eetlepels geklaarde boter (of zonnebloemolie of koolzaadolie)
1 liter groentebouillon
2 el tomatenpuree
1 bosje verse peterselie
150 gram zure room
zout (om te kruiden)
peper (om te kruiden)
Voorbereiding:
1. Snijd eerst het gerookte spek in kleine blokjes, schil en hak de uien en knoflook fijn, snijd de soepgroenten in kleine stukjes en snijd de paprika`s in blokjes.
2. Laat vervolgens het spek in de hete geklaarde boter weg en bak het aan.
3. Voeg dan de uien en knoflook toe en bak even mee, gevolgd door de tomatenpuree. Roer dit erdoor en laat het een beetje roosteren.
4. Roer nu de soepgroenten, de paprika`s, de laurierblaadjes, de jeneverbessen en de Tabasco-saus erdoor en giet de bouillon erbij.
5. Roer tot slot de voorgekookte bonen erdoor, doe het deksel erop en laat op laag vuur ongeveer 20 tot 30 minuten sudderen.
6. Breng voor het serveren op smaak met zout en peper en garneer met zure room en verse peterselie.
*Anja Würfl heeft ons het bovenstaande bonensoeprecept bezorgd. Zij is de oprichter en hoofdredacteur van BBQ en Food ? Magazine ?De vrouw bij de grill? evenals het YouTube-kanaal met dezelfde naam. Er zijn meer recepten daar
GREEN PLANET Energy voorziet GOURMET VERSAND van groene stroom
Onze bijdrage aan milieubescherming gegenereerd uit 100% hernieuwbare bronnen
green-planet-energy.de Als online handelsbedrijf is het voor ons belangrijk om de impact op het milieu te blijven minimaliseren. Daarom hebben we besloten om alleen 100% groene stroom uit GREEN PLANET ENERGY te halen.
Vanaf nu hebben we een goed geweten bij de aankoop van onze commerciële elektriciteit voor onze computers, verlichting, koelsystemen en zelfs onze verwarming.
Bruinkool of kernenergie is absoluut niet nodig om een online bedrijf succesvol te runnen. De meerkosten van nog geen 2 cent per kWh zijn absoluut draaglijk.
Voor verwarming hebben we sinds 2010 luchtwarmtepompsystemen die veel effectiever en goedkoper zijn dan olie of gas. En de elektriciteit die hiervoor nodig is, wordt nu ook ecologisch opgewekt in huis.
Voor onze klanten, onze medewerkers en onze omgeving!
Uw GOURMET SHIPPING TEAM
Onze bijdrage aan milieubescherming gegenereerd uit 100% hernieuwbare bronnen
green-planet-energy.de
Vanaf nu hebben we een goed geweten bij de aankoop van onze commerciële elektriciteit voor onze computers, verlichting, koelsystemen en zelfs onze verwarming.
Bruinkool of kernenergie is absoluut niet nodig om een online bedrijf succesvol te runnen. De meerkosten van nog geen 2 cent per kWh zijn absoluut draaglijk.
Voor verwarming hebben we sinds 2010 luchtwarmtepompsystemen die veel effectiever en goedkoper zijn dan olie of gas. En de elektriciteit die hiervoor nodig is, wordt nu ook ecologisch opgewekt in huis.
Voor onze klanten, onze medewerkers en onze omgeving!
Uw GOURMET SHIPPING TEAM