Valrhona Couverture, chocolade, couverture
Franse chocolade van wereldklasse
Sinds 1922 creeert Valrhona waarschijnlijk de beste chocolaatjes ter wereld met natuurlijke smaken. Professionele koks en fijnproevers zweren bij deze producten van Valrhona.
Valrhona couverture uit Frankrijk
Valrhona is vastbesloten om de onberispelijke kwaliteit van haar producten. Zijn voortdurende toewijding en de constante kwaliteit van haar producten worden gekenmerkt door een strenge selectie van de cacaobonen en systematische controles in alle stadia van chocolade maken.
Valrhona bevordert het zoeken naar en selectie van cacaobonen hoge kwaliteit over de hele wereld om de wil, die mannen en vrouwen te bevorderen en om dat werk te begeleiden met passie op hun plantages om cacaobonen te produceren met unieke en uitzonderlijke smaken. De stappen van de actieve opdrachten en de systematische selectie van cacao batches gebeurt met een onvervangbaar hulpmiddel: de Kakaothek, een jury van deskundigen die zijn getraind in het opsporen en kwantificeren van chocolade smaken. Deze deskundigen dagelijks geregistreerd, het aromatische profiel van elke afgeleverde partij cacao om de selectie van een constante aroma van hoge kwaliteit te garanderen. Omdat Valrhona chocolade in al zijn een zeer speciale aandacht aan uitzonderlijk smaken gericht, om deze unieke, rigoureus, en veeleisende procedure strikt worden toegepast op alle landen van oorsprong, ongeacht wat hun functie in de eindproducten. Door de ontwikkeling van complementaire vaardigheden bij aanbestedingen en in sensorische analyse, slaagt Valrhona zeldzame cacao te vinden en om deze nieuwe aromatische Typizitäten uitdrukking te geven.
auteursrecht tekst: valrhona.com
Valrhona couverture uit Frankrijk
De sensorische vaardigheden is een nieuwe wetenschap in dienst van plezier en uitmuntendheid. Ze is momenteel uniek instrument dat de 5 zintuigen van het menselijk gebruik (visie, voelen, horen (krokante), geur en smaak) te beschrijven alle de organoleptische eigenschappen van de producten charaktersisieren en vangen. Om deze reden heeft Valrhona besloten om deze wetenschap te maken als een fundamentele waarde van zijn bedrijf, die wordt gedeeld en beoefend door alle met het oog op een kampioenschap van de smaak continu bereiken. Momenteel Valrhona heeft inwendig een totaal van 15 proevers jury in drie opleidingsniveaus (consumenten, insiders en deskundigen), dat dagelijks een specifieke en strategische controle mogelijk maakt. De verschillende jurys te controleren elke dag meer dan 170 mensen aan de Chocolaterie betrekking op alle stadia van de fabricage van de producten (grondstoffen, verpakkingsmaterialen, bonen, braden, likeur, chocolade coatings, ganaches en chocolade, en andere speciale producten zoals pralines), en in verschillende stadia hun levenscyclus. De sensorische vaardigheden is een garantie voor uitzonderlijke kwaliteit en maakt het mogelijk om de authentieke smaken van Valrhona chocolade te oefenen die complexer en altijd zo onnavolgbaar.
auteursrecht tekst: valrhona.com
auteursrecht foto: valrhona.com
