Ekstra virgin olivenolje, Hacienda Pinares, 0,2 % syre

Noen av olivenene som gir denne oljen sin saeregne smak kommer fra traer som er over 100 ar gamle. Denne oljen er ideell for alle typer stekte retter og spesielt til salater eller carpaccio. Hacienda Pinarez fra 2003-argangen ble tildelt 7,8 av 8 mulige poeng etter den organoleptiske testen (smaking og kjemisk analyse). Slike oljer kommer sjelden pa markedet. Aromaene av groenn banan, gress og artisjokker utvikler en behagelig noetteaktig tone ved oppvarming. Omradet for dyrking av oliventre er den soerlige utkanten av La Mancia - kjent for Don Quixote og Don Vega. Dette omradet er fortsatt veldig originalt og uforurenset.