Piazza del Palio, IGP Toscano, Extra Virgin Olive Oil, Santa Tea Gonnelli

Duften er behagelig fruktig, smaken er harmonisk og lett krydret. En Grand Cru olivenolje med IGP-seglet for beskyttet geografisk opprinnelse fra Toscana. I oktober og november hoestes oliven Frantoio, Moraloio og Correggiolo for denne intenst groenne oljen og behandles i henhold til IGP-forskriftene. Olivengarden ligger naer Firenze i Reggello. I tillegg til a bruke sine egne oliven, kjoeper oljegodset oliven av hoey kvalitet fra nabolandets olivenboender. Piero Gonnelli legger vekt pa toppkvaliteten pa de hand- eller maskinhoestede olivenene, til korte avstander fra innhoestingen til oljemoellen og til forsiktig bearbeiding i olivenmoellen.