Bretonsk leverpostei, fra ullgrisen Mangalitza

For den bretonske leverposteien ble utvalgt ullgris bearbeidet med fersk ullsvinelever. Loek stekt i Magalitza smult, steinsalt, nykvernet krydder, Calvados og Muscadet gir den runde, utmerkede smaken. Som en gammel, original griserase er Mangalitza ullgriser en sann skatt, de er grunnlaget for den fantastiske smaken av handlagde kjoett- og poelseprodukter. Mangalitza-produkter er ogsa verdifulle matvarer; det animalske fettet er nesten kolesterolfritt. I slakteren Walter i landsbyen Baden blir ullgrisene oppdrettet i Ungarn foredlet til fine spesialiteter dagen etter at de er slaktet.