Griebenschmalz Alsace-stil, fra Mangalitza ullgris

Bacon og flomen til ullgrisen, som lever fritt hele aret, gir denne smulten en unik smak og kremet konsistens. Spesialiteten i Alsace-stil nytes best pa grovt broed eller gardsbroed. Som en gammel, original grisrase er Mangaliza ullgriser en sann skatt.De er grunnlaget for den fantastiske smaken av handlagde kjoett- og poelseprodukter. Mangaliza-produkter er ogsa verdifulle matvarer; det animalske fettet er nesten kolesterolfritt. I slakteren Walter i landsbyen Baden blir ullgrisene oppdrettet i Ungarn foredlet til fine spesialiteter dagen etter at de er slaktet.