Sherryeddik er gjaeret fra de beste sherryvinene og kan kun produseres i omradet rundt Jerez de la Frontera. Ved hjelp av solera-metoden legges denne sherryen til en ny gjaering i et eikefat som allerede inneholder gammel sherryeddik med sine dufter og modningsbakterier. Den spesielle eddiken blir mykere og mer aromatisk og moerkere jo lenger den modnes. En balansert sherryeddik; rik og varig pa smak. Ideell for marinader, cocktailer, vinaigretter eller salater.
