Verjuice fra Perigord

Et must laget av umodne druer med en mildt syrlig smak. Ideell for fiske- og kaninsauser som erstatning for sitron, til viltfjaerfe- og villsvinmarinader, i vinaigrettesauser for avglassing eller som en forfriskende skvett i mineralvann eller cocktailer. Verjus du Perigord regnes som en gammel fransk spesialitet med en varig smak av druejuice med et lite hint av stikkelsbaer. Oppbevares kjoelig etter apning.