Imperial selection kaviar, kryss Amur x Kaluga stoer (schrenckii x dau), Kina

Imperial Auslese er den beste kaviarkvaliteten. Denne kaviaren kommer fra en krysning mellom Amur-stoerjen (Acipenser schrenckii) og Kalugaen (Huso dauricus), en stoerart som er relatert til hvithviten. Den er veldig lik Osietra-kaviar, da stoerene ogsa ligner. Den produseres i et av de mest moderne stoeroppdrettsanleggene i verden i Kina. Garden har en innsjoe pa opptil 45 meter dyp med den beste vannkvaliteten. Dette og behandlingen i henhold til gamle persiske tradisjoner av en iransk kaviarmester garanterer den hoeye produktkvaliteten. Kaviaren saltes ved hjelp av en skansom prosess (Malossol). For mange kjennere er denne Imperial Auslese-kaviaren for tiden den beste kaviaren pa markedet.