chiafroe

Chiaplanten kommer opprinnelig fra Mexico og tilhoerer slekten salvieplanter. Froeene til chiaplanten inneholder fem ganger sa mye kalsium som melk, mer jern enn spinat og mer antioksidanter enn blabaer, inkludert fenolsyre. Denne blandingen av ingredienser gjoer chiafroe til en sakalt supermat. Det anses ogsa a vaere fordoeyelsesfremmende og mettende pa grunn av det hoeye fiberinnholdet, som ligner pa basilikum, psyllium eller linfroe, danner de en gelelignende konsistens nar de kombineres med flytende eller fuktig mat. Froeene oeker vekten ni til ti ganger. Det er et fortykningsmiddel og fungerer godt som en vegansk erstatning for eggehviter eller gelatin. Chiafroe brukes oftest i musli, yoghurt eller bakverk. European Food Safety Authority (EFSA) godkjente chiafroe som en ny matingrediens med utvidet bruk i januar 2013. Bakevarer, frokostblandinger og noette-fruktblandinger kan inneholde maksimalt 10 % chiafroe. EFSA anbefaler ikke a innta mer enn 15 g ubehandlede chiafroe per dag, sa lenge langtidsstudier mangler.