Pastificio Gentile Gragnano IGP - Pappardelle, trukket bronse

Siden 2010 har pasta fra Gragnano baret IGP-emblemet for den beskyttede geografiske opprinnelsen til denne italienske spesialiteten. Her har Pastificio Gentile produsert pasta av hoeyeste kvalitet i henhold til gamle tradisjoner siden 1876. Det malrettede utvalget av hoeykvalitets durumhvetegryn, malt fra den apuliske hvetesorten Saragolla, bruken av det reneste kildevannet fra Monti Lattari og behandlingen med bronseformer og langsom toerking, muliggjoer en pasta som er uten sidestykke. Enten det er rullet, vridd, trukket eller presset, tilbyr hvert format den karakteristiske smaken av ekte durumhvete nudler, med ru overflate og varig fasthet samt noedvendig elastisitet etter koking.