Ramarsipan, stoept - modelleringsmarsipan

Ra marsipanmasse med fineste smak, laget av soete, aromatiske middelhavsmandler. Spesielt egnet for modellering av figurer. Hvitskallede og fuktig malte mandler varmes opp med sukker og stekes, som ekspertene sier. Ved steking steriliseres massen, mandelkomponentene brytes ned og fuktighetsinnholdet i massen reduseres ved a fordampe vannet. Den ferdige marsipanravaren kan inneholde maksimalt 17 % fuktighet og 35 % sukker. Den bestar kun av mandler og sukker.