GOURMET VERSAND bruker informasjonskapsler for a kunne tilpasse denne nettsiden best mulig til vare besøkendes behov. Hvis du fortsetter a surfe pa siden, godtar du bruken av informasjonskapsler. For mer informasjon, se Personvernerklæring.
Denne couverture fra Valrhona tilhoerer Grand Cru de Terroir, noe som betyr at bare kakaoboenner fra en bestemt region brukes. I dette tilfellet er det Madagaskar. Nord pa Madagaskar renner Sambirano fra hoeyplataene inn i de produktive slettene og bringer fruktbar gjoerme. Kakaotraer av variantene Criollos og Trinitarios har blitt dyrket der i flere tiar. Den fruktbare jordsmonnet favoriserer utviklingen av litt syrlige toner av roed frukt og toerket frukt.
Ytterligere informasjon om produktet
Betegnelse
Valrhona Manjari Grand Cru, moerk couverture som callets, 64% kakao fra Madagaskar
Chocolaterie Valrhona, Zone Artisanale B.P.40, 26600 Tain L`Hermitage, Frankreich.
produsert i landet | ISO
Frankreich | FR
Ingredienser
Moerk sjokolade, kakao: minst 64 %. Kakaoboenner fra Madagaskar, sukker, kakaosmoer, emulgator: SOYALECITHIN, naturlig vaniljeekstrakt. Oppbevares toert, kjoelig og beskyttet mot solen ved +16°C til +18°C. Tilberedningsinstruksjoner: Smelt sjokoladetrekket over en periode pa 12 timer: Dette er avgjoerende for at kakaosmoeret skal smelte perfekt. Varm opp dekselet til +55°C / +58°C. Sett litt varmt overtrekk tilbake i reserve. La deretter den noedvendige mengden avkjoeles til +28°C / +29°C mens du roerer jevnlig. OEk deretter temperaturen igjen til +31°C / +32°C; ved a legge til - varmt overtrekk ved en temperatur pa +55°C / +58°C. - varm blandingen i vannbad. - varm blandingen i mikroboelgeovnen (maks. 400 / 500W for a unnga brenning). Sjekk at dekselet har en prosesstemperatur pa +31°C / +32°C og roer blandingen regelmessig for a sikre at temperaturen (og dermed krystalliseringen) forblir jevn.
GOURMET VERSAND bruker informasjonskapsler for a kunne tilpasse denne nettsiden best mulig til vare besøkendes behov. Hvis du fortsetter a surfe pa siden, godtar du bruken av informasjonskapsler. For mer informasjon, se Personvernerklæring. 
