Kokos, revet, medium

Den toerkede fruktkjoettet av kokosnoetter kalles kopra. Fettinnholdet pa opptil 70 % understreker den behagelig eksotiske og typiske kokossmaken. I tillegg til a produsere kokosolje, blir kopra bearbeidet til chips og ulike fine rasper. Den milde, noetteaktige aromaen er populaer i kake- og kjeksbaking. Tallrike sjokoladeprodukter er ogsa kombinert med kokos. I velsmakende retter er kokos en komponent i indisk masala, som det toerkede kokoskjoettet blir behandlet til en krydderpasta med aromatiske krydder.