Arabisk gummi er hentet fra saften fra afrikanske akasiearter. Det naturlige hjelpestoffet brukes hovedsakelig til fortykning og stabilisering. I konfekt forhindrer den sukkerkrystallisering, i iskrem kan den kontrollere uoensket dannelse av store krystaller og i fett-vannblandinger stabiliserer den emulsjonen. Gum Arabic gjoer sma bakevarer, som informasjonskapsler, holdbare og skinnende.
Ytterligere informasjon om produktet
Betegnelse
Gewurzgarten gummi arabicumpulver, som gelerings- og overflatebehandlingsmiddel
Arabisk gummipulver E414. Gummi arabisk (inneholder svoveldioksyd). Overhold maksimale mengder og bruk i mat i henhold til forordning (EC) nr. 1333 / 2008 om mattilsetningsstoffer! Kun for profesjonell bruk! Dosering: 1 g i 2 ml vann danner en frittflytende loesning. Uloeselig i alkohol. Varm opp i vannbad foer bruk og sil om noedvendig. Oppbevares pa et kjoelig sted (under +20°C), toert, beskyttet mot lys og tett lukket.
Egenskaper: Ingen ernaeringsmessige verdier ma oppgis.
