Havsalt, grovt, gratt, fuktig, Noirmoutier / Frankrike

Saltproduksjonen i saltpannene i Soer-Bretagne har lange tradisjoner. Dette grove havsaltet fra Noirmoutier er handhoestet og behandlet uten tilsetningsstoffer. Saltkrystallene er kompakte og svakt gra pa grunn av inkludering av suspendert materiale (alger og leire) under krystallisering. Havsaltet, ogsa kjent som Sel Gris, har hoey restfuktighet og en krydret smak og kan brukes til a tilberede alle retter.