Tonkaboenner er froeene til tonka-treet. Treet, som tilhoerer familien Fabaceae, er opprinnelig hjemmehoerende i det nordlige Soer-Amerika. Tonkaboenner kan brukes pa samme mate som vanilje for a smaksette iskrem, pudding eller suffleer. Noen fa boenner er nok per liter dessert. Lukten er soet og sterkt aromatisk. De smaker litt bittert. Et hint av tonkaboennearomaen er nok til a gi soete og salte retter et eksotisk preg.
Tonkaboenner, hele. Tonkaboenner (Dipteryx odorata). Tonkaboenner inneholder naturlig svaert hoeye mengder kumarin, sa bruk dem med mate. Kun for profesjonell bruk! Det anbefales a bruke maksimalt 2 % tonkaboenner i totaloppskriften. Oppbevares pa et kjoelig, toert sted vekk fra lys.
Egenskaper: Ingen naeringsverdier trenger a oppgis.
