Som sin slektning oregano, kommer merian opprinnelig fra Lilleasia og er en av de viktigste urtene. Pa grunn av sin hoeye andel av eteriske oljer smaker merian sterkt aromatisk. Det typiske krydderet passer spesielt godt til potetretter, gryteretter og belgfrukter. Kombinert med laurbaerblad, einer og pepper er merian den perfekte maten a krydre kjoettragu pa.
