Valrhona Dulcey, Blond Chocolate 35%, Callets

Blond sjokolade - en helt ny kreasjon fra Valrhona. Den blonde Dulcey har en kremet, flatterende tekstur. Dens kjeksaktige, milde soedme etterlater karakteristiske toner av moerdeig med et hint av salt. Med intense aromaer passer Dulcey spesielt godt til karamell, kaffe og hasselnoetter samt lett syrlige gule frukter som mango, banan og aprikos. Grunnideen til denne nye sjokoladefamilien ble til ved en lykkelig tilfeldighet. Frederic Bau, fra Ecole du Grand Chocolat Valrhona, hadde rett og slett glemt hvit Ivoire-sjokolade i bain-marie. Etter ar med videre utvikling kan Dulcey, et unikt produkt med svaert uvanlige egenskaper, na ga inn i konditoriverdenen.