Medlars, soetet Thomas Rink

Mispel er en soet og sur trefrukt pa stoerrelse med plomme som hovedsakelig dyrkes i middelhavslandene, Tyrkia, Brasil og Tyskland. Pa grunn av det hoeye pektininnholdet, brukes mispel ofte til a lage syltetoey, gele og pureer. Tidligere ble de tilsatt vin eller most for a forbedre dem pa grunn av deres hoeye garvesyreinnhold. Moden mispel er steinhard, sa de ma utsettes for frost for a kunne spises ra, da blir de smuldrende og far sin aromatiske smak. Thomas Rinks mispel er sukkeret og er ideell til pynt med fruktterter, kaldskaler, desserter, i fruktsalater, med musli til frokost og som tilbehoer til hovedretter.