Jorg Geiger Inspiration 4.5 - Grape Lapsang Souchong, fortsatt, alkoholfri

For a redusere soedmen og samtidig bevare gjaeringsaromaer ble det for foerste gang utfoert alkoholgjaering med deler av eplet i denne PriSecco. Alkoholen ble deretter kaldekstrahert ned til en restalkohol pa 0,5 % vol. Den roede fruktige buketten domineres av kombinasjonen med saften fra druesortene Schwarzriesling, Portugieser, Kerner og Muller-Thurgau. Det syrlige Bittenfelder-eplet gir friskhet og syre, mens aroniabaeret gir en lett syrlighet og ryggrad. Redusert sukker, totalt alkoholinnhold under 0,3 % vol. Lukt: Eterisk, urteaktig duft kombinert med roeyktoner av te, tobakk og tre. Fine toner av bla druer. Smak: Subtil fruktig, syrlig start, med roeykfylte toner av te i midten og ettersmak. Tanninene til den svarte teen og druens fruktighet sitter lenge pa ganen.