Antoniewicz - Baldmoney Salt (Barwurzsalz)

Nesten alle kjenner Baldmoney eller Barwurz som en hoeysikker spesialitet fra Schwarzwald eller Bayern. Den subalpine planten er hjemme i hele Europa. I det skotske hoeylandet brukes den som urt. Det fine dilllignende bladverket og de underjordiske delene av planten har en sterk, solid smak som f.eks. B. passer godt til urtemasse nar den er supplert med gressloek. I urteblandinger stoetter den den typiske alpine hoeyaromaen nar den brukes som belegg for kremaktig halvhard ost. For vart Baldmoney Salt toerker vi blomster og groent som hoestes for hand fra ville blomsterenger. Vi soerger for a la nok Baldmoney-planter sta for a sikre naturlig saing. Den skansomme toerken og skansomme knusingen uten varmeutvikling sikrer den sterke, seige og intense aromaen til saltet vart. Vi anbefaler den til groennsaker, i salater, med eggeroere eller med smoer med friske jakkepoteter.