Langtidspoelse Fuet Negro de Mallorca, Xesc Reina

Fra hjertet av Mallorca: Premium-poelsen fra Xesc Reina! Xesc Reina er en av de mest anerkjente poelseprodusentene i Spania. I samarbeid med Gebruder Company produserer han de fineste sobrasadas og fuets fra Porc Negre (mallorcansk griserase). Disse grisene lever og vokser opp fritt pa to idylliske fincaer i sentrum av oeya (naer Sant Joan og Maria de la Salut), og lever av johannesbroedfrukt, fiken, oliven og bare kornet som produseres pa stedet. Porc Negre vokser opp der atskilt etter aldersgruppe, mellom skog, frukttraer og gjoerme, lever vilt og har ingen stress. Porc Negre blir slaktet rundt 12-14 maneder. Xesc Reina lager en fuetpoelse av muskelkjoettet deres. Bare visse magre deler av en gris behandles. Etter toerking blir 30 kilo kjoett til rundt 15 kilo poelse, det vil si rundt 100 fuets. Den modnes i ca 1,5 - 2 maneder.